Masa para pay almendrada

45 g mantequilla
36 g azúcar glass
72 g harina
18 g almendras molidas
12 g de yema de huevo
unas gotas de aceite para el molde, y después enharinar.

Se coloca en un bol , los primeros 4 ingredientes. Se amasan con las yemas de los dedos hasta que quede totalmente arenosa.

Se añade la yema de huevo

se amasa hasta que no se pegue ni al bol, ni a los dedos.

Se coloca en el centro del molde, y la vamos estirando asta las puntas del molde.

Es una masa que me encanta, pues el resultado no solo es de muy buen sabor, sino que queda como si fuera una galleta.

Se hornea aproximadamente 15 minutos a 180 grados