sábado, 11 de octubre de 2008

Bizcocho esponjoso para rellenar de chocolate receta china




Yo hice solo la mitad de la receta, es tan rico que solo se puede comer perfectamente



203g de huevos enteros

32g de yemas

135g de azúcar

21g de sirop

1g sal

32g aceite

21g cocoa

106g harina

1g, polvos de hornear

21cc leche

En una ollita ponemos el aceite a calentar junto con el chocolate, a fuego muy suave. apagamos tan pronto se disuelva bien el chocolate.
En un bol mezclamos los huevos, yemas y azúcar , batimos bien hasta que empiece a doblar su tamaño.
Añadimos la sal y el sirop y seguimos batiendo hasta que doble su tamaño.
Añadimos la harina y os polvos de hornear y seguimos batiendo bien.
En este momento ya la mezcla de chocolate y aceite esta fría, añadimos a esta un poquitito de la mezcla de huevos , y mezclamos bien.
Añadimos esta mezcla a el bol con la base del bizcocho y con paleta mezclamos bien añadiendo también la leche.
Ponemos en un molde al horno previamente caliente, a 160 grados por 35 minutos.

miércoles, 2 de julio de 2008

Tabla de conversión de la temperatura del horno

Fahrenheit Celsius or Centigrade

250 ゚F - 275 ゚F 121 ゚C - 133 ゚C

300 ゚F – 325 ゚F 149 ゚C – 163 ゚C

350 ゚F - 375 ゚F 177 ゚C – 190 ゚C

400 ゚F - 425 ゚F 204 ゚C – 218 ゚C

450 ゚F - 475 ゚F 232 ゚C – 246 ゚C

500 ゚F - 525 ゚F 260 ゚C - 274 ゚C

martes, 19 de febrero de 2008

Masa para pay almendrada



45 g mantequilla
36 g azúcar glass
72 g harina
18 g almendras molidas
12 g de yema de huevo
unas gotas de aceite para el molde, y después enharinar.



Se coloca en un bol , los primeros 4 ingredientes. Se amasan con las yemas de los dedos hasta que quede totalmente arenosa.


Se añade la yema de huevo
se amasa hasta que no se pegue ni al bol, ni a los dedos.


Se coloca en el centro del molde, y la vamos estirando asta las puntas del molde.




Es una masa que me encanta, pues el resultado no solo es de muy buen sabor, sino que queda como si fuera una galleta.




Se hornea aproximadamente 15 minutos a 180 grados

domingo, 17 de febrero de 2008

Bizcocho esponjoso para rellenar







5 huevos
130 gr de azúcar
100 gr de harina
25 gr de mantequilla derretida
1/4 cucharadita de polvos de hornear
Se baten, con batidora, los huevos con el azúcar, muy bien asta que blanqueen y doblen de tamaño.
Se le añadela harina mezclada con el polvo de hornear, con paleta y en forma envolvente hasta que este muy bien mezclado
Por ultimo se añade la mantequilla derretida y a temperatura ambiente,
se sigue mezclando siempre en forma envolvente
.Se coloca en el molde y se hornea a 170 grados por media hora. Comprobar por si necesita unos minutos masSe saca del horno, se coloca en una rejilla he inmediatamente metemos en el congelador por media hora.Esta listo para desmoldar y cortar en laminas que luego rellenaremos.

Bizcocho esponjoso para rellenar de chocolate

5 huevos
130 gr de azúcar
100 gr de harina
20 gra de chocolate rallado o en polvo
25 gr de mantequilla derretida
Se baten, con batidora, los huevos con el azúcar, muy bien asta que blanqueen y doblen de tamaño,
Se le añade el chocolate y la harina mezclados, con paleta y en forma envolvente hasta que este muy bien mezclado
Por ultimo se añade la mantequilla derretida y a temperatura ambiente, se sigue mezclando siempre en forma envolvente.
Se coloca en el molde y se hornea a 170 grados por media hora. Comprobar por si necesita unos minutos mas
Se saca del horno, se coloca en una rejilla he inmediatamente metemos en el congelador por media hora.

Esta listo para desmoldar y cortar en laminas que luego rellenaremos.

domingo, 10 de febrero de 2008

Chutney de fresas



Este chutney se tiene que preparar el día anterior



  • 100 g de azúcar morena
  • el zumo de 1 mandarinas
  • el zumo de limón
  • 1 cucharadita de curry suave
  • 4 cucharadas de vinagre,
  • 1 cucharada de jenjibre fresco rallado1 c a c de curry suave.
  • 250gr de fresas


Se lleva a ebullición a fuego bajo durante15 minutos . Añadir los 250 g de fresas, previamente lavadas y pecadas en cuartos, cocinar 15 minutos mas a fuego bajo.

Si se desea conservarlos, se guarda inmediatamente en envases de vidrio previamente hervidos.

viernes, 8 de febrero de 2008

Pasta Quebrada

250 g de harina
125 g de mantequilla
5 g de sal
50 g de azúcar
1 yema de huevo
4 cucharadas de agua.

Se pica la mantequilla en trocitos y colocamos la harina en la tabla de trabajo.
Sobre la harina colocaremos la mantequilla, la sal y el azúcar
Vamos aplastando los pedazos de mantequilla junto con la harina entre los pulgares
Hacemos una corona, osea un circulo dejando el centro libre, donde colocaremos la yema y la mitad del agua.
Vamos mezclando poco a poco la mezcla del centro con la mezcla de la harina.
Cuando este totalmente mezclada, vamos amasando como si fuéramos haciendo tiras del centro hacia afuera. Si fuera necesario añadimos las otras dos cucharadas de agua.
Cuando la pasta no se pegue en los dedos estará lista.
Se hace una bola y se deja reposar en un lugar fresco, por una hora.