Fondant aromatizo con licor

Poner el fondant preparado en una ollita y añadir un 10% de su peso con el alcohol deseado (kirsch, ron, anis, grand-Marnier, etc...).
Fundir suavemente y remover constantemente con una cuchara de madera sin sobrepasar 32°C (al tocar con el dorso del dedo, no se siente ni caliente ni frío) -
si el fundente se calienta demasiado, se quedara mate y no brillará como debe después de enfriarlo
si no se calienta, no endurecerá
si es demasiado grueso, se le añade poco a poco agua pero no demasiado ya que el fondant no debe ser demasiado líquido