Buttercream Frosting 2

2 tazas de manteca vegetal
8 tazas de azúcar en polvo
1/2 cucharadita de sal
2 cucharaditas de vainilla
3/4 taza de nata para batir

En un bowl y con la batidora, batimos la manteca vegetal y azúcar, hasta que este bien cremosa.

Agregamos la sal, vainilla y la nata de batir. Mezclar a velocidad baja hasta que esté bien combinado.
Después se bate a alta velocidad, hasta que esté listo para usar.

CREMA CHANTILLY

250 G de Crema de leche
3 Cdas de Azucar impalpable
3 gotas de esencia de vainilla

Colocar en un bowl la crema y batirla a potencia maxima durante tres minutos, se agregan sin dejar de batir, el azucar y las gotas de vainilla y seguir batiendo hasta espesar, mas o menos 2 o 3 minutos mas, pero no demasiado para que no se corte.
Sugerencia:
Se puede guardar en un recipiente cerrado en la nevera por 3 dias. En el congelador por 30 dias.

Crema de limón

1 huevo
70 g de azúcar
1 limón
100 g de mantequilla en pequeños dados
20 ml de nata para montar
Es preferible preparar el día anterior, ya que por lo menos tiene que tener entre 6 y 8 horas en la nevera. poner en una ollita el azúcar con la cáscara rallada muy finamente del limón, el huevo y el jugo de limón Poner al fuego y no dejar de batir hasta que la mezcla se espese. Retirar del fuego y dejar entibiar un poco antes de añadir la mantequilla en dados batiendo enérgicamente. Dejar que se enfrié completamente. Montar la nata e ir mezclando la crema poco a poco, con paleta. Cuando este bien mezclado poner en un envase tapar bien, y poner en la nevera

Crema pastelera

3/4 tazas de leche
1/4 taza de azúcar
1 huevo
2 cucharadas soperas de maicena
Se pone a hervir la leche y la mitad del azúcar. Se revuelve con frecuencia hasta hervir. Mezclar en un boll aparte juntas el azúcar y la maicena restantes antes de agregar el huevo. Utilizar un batidor de alambre para batir bien. Se le agregue lentamente al boll cerca de 1/4 de la leche que hierve, se mezcla bien y se añade dentro de la leche que hierve en la olla. Se revuelve constantemente hasta que espese. Para guardar Colocar en un envase y se cubre la superficie de la crema con papel plástico. Presione el plástico firmemente sobre la superficie de la crema cocinada. Antes de usar Aun fría, quitar el plástico, agregar el sabor según lo deseado, y batirla hasta que quede lisa y cremosa. Variaciones: Vainilla - agregar extracto de la vainilla Chocolate - agregue Ganache derretido Kirsch - agregue el licor de Kirsch Almendra garapiñada - agregue la almendra garapiñada molida Limón, menta o café - agregar los extractos

Ganache

340 gr de virutas o trozos de chocolate
170 gr de leche
114 gr de mantequilla
Coloque las virutas del chocolate en un tazón . Derretir la mantequilla después se le agrega la leche y se pone a hervir. Se vierte la leche hirviendo sobre las virutas del chocolate. Se mezcla lentamente por 3 a 5 minutos hasta que es liso. No mezclar rápidamente ni incorporar burbujas de aire. Se vierte a través de un tamiz en un envase. Guardar en la enveraEl ganache puede usarse frío o caliente . Para calentarlo: en el microonda por algunos segundos o en una cacerola de agua al baño maría.

Crema Bavara

285 gr de nata montada
285 gr de crema pastelera a la vainilla
7gr de gelatina sin sabor
28 gr de agua hirviendo
Se disuelve la gelatina en el agua hirviendo, hasta que este bien disuelta. Preparamos la crema pastelera y mezclamos la gelatina con la crema pastelera, dejamos que se enfrié totalmente y la dejamos en la nevera hasta que este bien fría.
Montamos la nata y con una espátula de goma mezclamos en forma envolvente la crema con la nata , hasta que este totalmente unidad.